Rezept Tomaten-Oliven-Frischkäse

Name: Rezept Tomaten-Oliven-Frischkäse
SKU: 002100242
Price: 4.19 EUR
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Schwierigkeit

Dauer

00:30

Menge

300 g

Portionen

Zutatenliste

0,5 g	ProBiDa Spezial Kultur, Grundrezept
1000 ml	Abgekochte Frischmilch/ Vollmilch, Grundrezept (Eigenbeschaffung)
1000 ml	Laktosefreie Milch, Grundrezept (Eigenbeschaffung)
1000 ml	Normale H-Milch, Grundrezept (Eigenbeschaffung)

300 g	Selbstgemachter Frischkäse (Eigenbeschaffung)
10 St.	Eingelegte getrocknete Tomaten (Eigenbeschaffung)
7 St.	Schwarze Oliven (Eigenbeschaffung)
2	Lauchzwiebel(n) (Eigenbeschaffung)
100 g	Feta (Eigenbeschaffung)
0 g oder 0 g oder 0 TL	Salz, 1 Prise (Eigenbeschaffung)
0 g	Pfeffer, 1 Prise (Eigenbeschaffung)

1. Schritt / Herstellung Frischkäse
1L der gewünschten Milch auf 35°C erwärmen.
0,5 g ProBiDa Spezial-Kulturen in ein Schälchen oder einen Esslöffel geben und zerdrücken. Danach in den Joghurtbehälter füllen.
Einen Teil der erwärmten Milch in den Joghurtbehälter füllen und verrühren. Mit der restlichen Milch aufgießen und noch einmal umrühren.
Den Joghurtbehälter verschlossen in den Joghurtbereiter stellen und 9 Stunden bei 35°C erschütterungsfrei fermentieren lassen.
Nach Ende der Fermentationszeit die entstandene Masse in kleine Quader schneiden, in das Quark- und Frischkäsesieb umfüllen und am besten im Kühlschrank abtropfen lassen.
Nach 10-14 Stunden Abtropfzeit ist herrlicher Frischkäse entstanden.
2. Schritt / Herstellung Tomaten-Oliven-Frischkäse
Die getrockneten Tomaten, die Oliven, den Feta und die Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden und in den Frischkäse einrühren. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Vor dem Verzehr für ca. 1 Stunde kalt stellen.